"LA DIETA LIBRE DE GLUTEN Y CASEINA
Qué pasaría si de la noche a la mañana te enterarás que la
alimentación que provees a tu hijo es la que le está provocando ciertos tipos
de problemas conductuales como son: hiperactividad, déficit atencional,
movimientos estereotipados, dificultades en el lenguaje y comportamientos
inadecuados. O está aumentando el que ya tiene propio de su discapacidad como
en el caso del autismo, trastorno generalizado del desarrollo, déficit
atencional, asperger, etc. ¿seguirías alimentándolo igual?
En los actuales momentos los padres y las agrupaciones de
niños con autismo, asperger y Trastornos generalizados del desarrollo están
dando un “dolor de cabeza” a los especialistas ya que están optando por esta
dieta con variados resultados.
Algunos médicos son muy tajantes en la negativa de su uso,
otros se manejan de manera cuidadosa, otros la siguen aunque los que están más
involucrados son los que tienen hijos con esta discapacidad y sencillamente la
aconsejan ya que están dedicados al tema.
Pero qué hay de nocivo en aplicarla, decir NO solo porque no
ha llegado hasta las manos de los especialistas los estudios randomizados o
doble ciego o el patrocinio de una empresa farmacológica.
¿Han visto como una empresa farmacológica logra introducir
un nuevo medicamento en el medio? Dispersa
a todo su equipo de visitadores médicos hasta el más alejado galeno para
mostrarle su nuevo producto, y este considera que es una de las pocas formas
para usarlo ya que se “deduce” que la empresa hace su trabajo en beneficio de
la salud.
La dieta habla de alimentación saludable, de comer productos
naturales evitando el uso ciertos productos y especialmente de aquellos
producidos por empresas donde se aplican elementos artificiales para mantener
las propiedades para que no se dañen en el tiempo.
¿Qué hay atrás de usar productos artificiales o procesados?
¿Esto es beneficioso para todos?
Creo que al lector le interesará conocer sobre este tema ya
que nunca estará ajeno a este tipo de dificultad, mientras hayan niños en casa
o cercad de ellos, es más me atrevería resaltar que hay jóvenes y adultos que
se pueden beneficiar de conocer este contenido.
REVISION DE LA ALIMENTACION
El alimento cumple funciones biológicas indispensables para
conservar la vida y la salud:
Nos aportan calorías que son parte del combustible con el
cual podemos llevar adelante nuestras actividades cotidianas.
Nos aporta vitaminas y minerales que son esenciales para el
buen desempeño y función de ciertas actividades metabólicas.
Los nutrientes de los alimentos los podemos clasificar en
micronutrientes (vitaminas y minerales) y 3 macro nutrientes (que son los que
aportan calorías):
· Los Hidratos
de carbono, los cuales aseguran una fuente de energía de alta disponibilidad.
· Las
proteínas, las cuales poseen funciones reparadoras y regeneradoras de tejidos.
· Las grasas a
las cuales se les atribuyen funciones de energía de reserva y el papel
fundamental de ser partes integrantes del sistema nervioso ya que forman parte
de las vainas de mielina de las neuronas
que se encargan de la transmisión de los impulsos nerviosos.
Hasta aquí nada nuevo que aportar verdad, solo un pequeño
resumen para entrar en el tema.
Con los avances tecnológicos y la evolución de las culturas,
nuestra alimentación fue cambiando su rumbo y todo lo que alguna vez fue parte
de la naturaleza ahora se ve sometido a un sinfín de procesos, modificaciones,
alteraciones y manufactura.
Unos ejemplos:
El de los cereales, los cuales mediante procesos de
refinamiento son despojados de su envoltura natural (salvado) perdiendo así una
cantidad importante de vitaminas.
En la sal, ya que para mantener los productos, esta se la
usa en casi todos los productos como por ejemplo en las mantequillas a pesar
que se hace énfasis en el bajo contenido de grasa pero el sodio es muy elevado.
Con los aceites, sucede algo parecido ya que cuando es
refinado con ciertos solventes pierden algunos nutrientes.
En los jugos artificiales donde se hace énfasis en las
vitaminas y no en el azúcar o aditamentos como la tartrazina y amarillo
crepúsculo, los cuales se los consideran como cancerígenos.
Para ir entrando en el terreno de la dieta es importante
conocer algunos elementos que van a intervenir como por ejemplo los péptidos.
QUE SON LOS PEPTIDOS
Los péptidos son moléculas formadas por la unión de dos o
más aminoácidos mediante enlaces peptídicos. Se diferencian de las proteínas en
que son más pequeños, es decir, tienen menos aminoácidos.
FUNCION DE LOS PEPTIDOS
Algunos de ellos tienen una función enzimática y participan
en la regulación homeostática del organismo. Los neuropéptidos (encefalinas,
endorfinas, dinorfinas, ) actúan como neurotransmisores.
PEPTIDOS OPIACEOS
Todos saben que al consumir morfina, uno se vuelve lento,
apático y adicto. Esto sucede porque la morfina es una sustancia opioide.
¿Por qué somos sensibles a dichas sustancias?
Porque nuestro organismo (sobre todo el encéfalo) posee
receptores para estos péptidos opioides.
¿Por qué?
Porque nosotros los producimos en caso de necesidad. Cuando
debemos escapar de algún peligro y nos encontramos heridos, necesitamos
condiciones especiales para sobreponernos.
En tales situaciones, el organismo produce péptidos opioides
para disminuir el dolor; las conocidas endorfinas.
Los corredores de maratones conocen los efectos de las
endorfinas, moléculas que les permiten continuar aún cuando se hallan
exhaustos. Las endorfinas generan efectos placenteros, incrementan la resistencia
física, provocan euforia, tienen poder analgésico… y también resultan
adictivas.
Para poder cumplir su función, las endorfinas requieren la
presencia de receptores apropiados, en los cuales encajan como llave en una
cerradura. Dado que las endorfinas y los péptidos opiáceos son muy similares,
ambos encajan en nuestros receptores encefálicos.
Por cierto que el ser humano no está diseñado para
embriagarse con morfina ni con endorfinas. La secreción de endorfinas se
realiza en el organismo en determinadas condiciones especiales. Y la morfina no
es un nutriente.
Sin embargo, los receptores del encéfalo son susceptibles a
otras sustancias opiáceas: aquellas presentes en los alimentos.
La leche contiene diferentes péptidos opioides, enmascarados
en proteínas (caseína, lacto albúmina, beta-lacto globulina y lactoferrina).
¿Pero solamente la leche de los mamíferos posee péptidos
opiáceos? No, también algunos vegetales sintetizan estas moléculas, a fin de
defenderse de sus enemigos. Es el caso del trigo, cereal dotado de péptidos que
adormecen a sus predadores. Una sola molécula proteica de gluten hallada en el
trigo, contiene 15 unidades de un particular péptido opioide.
El gluten del trigo contiene un número de péptidos opioides
extremadamente potentes.
Algunas de estas moléculas son incluso 100 veces más
poderosas que la morfina.
Los péptidos opioides del gluten hallados en el trigo son:
glicina-tirosina-tirosina-prolina, tirosina-glicina-glicina-triptofano,
tirosina-prolina-isoleucina-serina-leucina y tirosina-glicina-glicina-triptofano-leucina
(el más potente de todos).
Los sacerdotes del antiguo Egipto utilizaban al trigo para
alucinar, y lo empleaban en los vendajes, para disminuir el dolor provocado por
las heridas. Los emperadores romanos sabían que el pueblo no se rebelaría
mientras tuviera pan y entretenimiento. Todos los productos derivados del trigo
contienen péptidos opioides: pan, pasta, pizza, galletas, tortas, empanadas,
tartas, etc.
Al padecer un dolor dental, se puede masticar pan durante 10
minutos a fin de aliviar el dolor, con lo cual se comprueba su potencia
anestésica. (la próxima vez que tenga dolor de muela lo haré..)
EL PROBLEMA DE LOS OPIACEOS
Como consecuencia de la digestión de las proteínas, además
de aminoácidos libres, se liberan péptidos. La mayor parte de la proteína es
absorbida en forma de péptidos y no como aminoácidos libres.
Hemos visto que los péptidos opioides son absolutamente
naturales, tanto en plantas, animales o humanos. Sin embargo, son un problema
al sacarlos de contexto y consumirlos en abundancia, cosa que hacemos en
nuestra moderna alimentación.
Justamente por sus efectos adictivos, estos alimentos
pasaron de ser “alimentos de supervivencia” en ciertas etnias, a ser “alimentos
omnipresentes” en la masificada dieta industrializada.
Además de sabores, texturas y practicidad, lo adictivo
explica la supremacía de panes, galletas, pizzas, lácteos y pastas, sobre otros
alimentos más nobles y más antiguos.
Más allá de los problemas directos que genera el abultado
consumo de lácteos y trigo (refinación, procesamiento industrial, combinación
con grasas, azúcares y aditivos nada saludables), el principal inconveniente de
los péptidos opiáceos se visualiza en la función intestinal.
Por un lado, la capacidad adormecedora de estas sustancias,
“anestesia” vellosidades y paredes intestinales, generando estreñimiento y
constipación. Es sencillo constatar la masificación de este padecimiento y las
graves consecuencias que genera, como desencadenante del “ensuciamiento”
corporal.
Por otra parte, el incremento de la permeabilidad intestinal
es algo que potencia y “garantiza” el problema. Los alimentos no digeridos y
las sustancias tóxicas, se frenan por efecto del estreñimiento, mientras que la
mayor permeabilidad facilita su rápido
ingreso al flujo sanguíneo.
Además de generar apatía, adormecimiento y lentitud, los
alimentos que contienen opiáceos son difíciles de abandonar. Personas que deben
seguir dietas estrictas sin lácteos ni trigo, sufren al inicio los mismos
síntomas del síndrome de abstinencia que protagoniza un adicto a las drogas:
temblor en las manos, irritabilidad, sensación de vacío, etc. No es casualidad
que muchos alimentos, incluso cárnicos y saborizantes, tengan entre sus
componentes proteínas de leche y trigo, lo cual garantiza fidelidad al consumo.
Investigadores de la Universidad de Michigan (Usa)
determinaron recientemente que las mujeres son más vulnerables a estas
adicciones, en parte porque son más sensibles al dolor, en parte porque sufren
más en situaciones de estrés debido a efectos hormonales.
No olvidemos que los receptores opiáceos del encéfalo son
responsables de que nos encontremos subjetivamente bien o mal, y de allí la
inconsciente dependencia hacia las fuentes alimentarias.
Las mujeres necesitan dosis más altas de analgésicos
opioides para liberarse de un dolor y por ello tienen más dificultades para
abandonar dicha dependencia.
Por último, para tratar de compensar el efecto de
enlentecimiento mental que generan los opiáceos alimentarios, las personas se
vuelcan al consumo de estimulantes (cafeína, mateína, teína, azúcar, taurina y
cosas peores). Lejos de resolver el problema, este acoplamiento determina
hábitos poco saludables, que sin embargo tienen profunda raigambre y son
socialmente bien aceptados.
Más allá del fenómeno adictivo y los hábitos culturales, ni
trigo ni lácteos resultan alimentos que aporten nutrientes esenciales. Cuando
se habla de nutrientes esencial, nos referimos a sustancias o compuestos que no
puedan ser satisfechos con otros alimentos propios de nuestra fisiología
frugívora (semillas, frutas, verduras, algas, etc.).
Cuando empieza esto:
Entonces por un lado tenemos alimentos que no pueden ser
procesado en el sistema digestivo y por otro lado tenemos receptores cerebrales
que esperan al propio organismo para que lleven sustancias y sean estimulados y
esto dará el mismo resultado que si usaran drogas como el opio o la heroína,
pero no de manera externa sino nosotros mismos con nuestra alimentación dando
como resultado: inquietud motora, temblores, alucinaciones, mal humor, déficit
de atención, del lenguaje, etc. Interesante….
La bioquímica no engaña y si el resultado de un análisis de
laboratorio indica cantidades elevadas de péptidos opioides provenientes de la
caseína y el gluten, la conducta de esa persona se verá afectada sin lugar a
dudas.
Todos los que estamos en salud sabemos que los antibióticos
eliminan la flora bacteriana, pero lo que dicen muchos de los médicos que
avalan esta dieta, es que no se sabe porqué, en algún momento se dejo de
recomendar el reponer la flora bacteriana y solo se empezó a entregar
antibióticos, dejando al intestino a merced de todo tipo de bacterias y hongos
e impedir el correcto metabolismo de las proteínas.
En los actuales momentos los antibióticos se utilizan en la
primera infección del menor, y empieza con los resfríos en sus primeros meses
de vida.
Investigadores en Inglaterra, Noruega, y en la Universidad
de Florida han encontrado péptidos (productos resultantes de la fragmentación
de proteínas) con actividad opiácea en la orina de un alto porcentaje de niños
autistas.
Es muy bien sabido y científicamente comprobado con
innumerables y serios estudios que las dietas libres de gluten y caseína son
totalmente necesarias en su uso SOLO y UNICAMENTE en quienes la necesiten.
Cuando una persona que no tiene esta susceptibilidad
alimentaria utiliza la dieta no obtiene ningún beneficio conductual de su uso
pero quienes si padecen de estas alergias alimentarias si obtienen grandes
beneficios metabólicos y sobre todo conductuales.
CANDIDA Y HONGOS
La Cándida Albicans en un hongo que está en forma de
levadura en nuestro organismo y está bajo control por las bacterias amistosas
como los acidophilus Los antibióticos reduce y debilitan a las bacterias
amistosas y permiten a la Cándida florecer.
La Cándida se alimenta de azúcar, hidratos de carbono,
comidas fermentadas como la cerveza, el vinagre y los embutidos.
El hongo Cándida suelta toxinas en el torrente sanguíneo que
tiene un efecto devastador en el sistema nervioso y el sistema inmune.
Esto crea una variedad de síntomas como:
· Deseo de
comida (dulces, bebidas alcohólicas, chocolate, etc.)
· Alergias
excesivas
· Problemas
vaginales
· Depresión
· Alergias a
ciertos alimentos
· Cansancio
extremo
· Migrañas
· Irritabilidad
· Falta de
memoria
· Obesidad o
pérdida de peso excesiva
· Gas e
hinchazón abdominal
· Diarrea o
estreñimiento
· PMS- síndrome
premenstrual
· Dolores de
oídos
· Entumecimiento
y dolor de articulaciones
· Mente nublada
· Y muchos
otros.
La Cándida afecta al bienestar físico, mental y emocional.
Cuando la Cándida se adueña de nuestro cuerpo, nos pide de
manera ansiosa hidratos de carbono y dulces lo que aún la alimenta más y
consigue proliferar de tal manera que agota al sistema inmunológico y crea toda
la anterior variedad de síntomas.
Es importante usar productos lácteos en cantidades pequeñas
porque contienen lactosa, un azúcar de la leche o sencillamente eliminarla una
vez que se comprueba que existe.
Este cambio en la dieta no es tan simple como puede parecer
porque los deseos por tomar azúcar e hidratos de carbono son sumamente fuertes.
Recuerden que los pro bióticos (yogurt) compiten con la
cándida por los azúcares que comen. Son las “bacterias buenas”. Usted debe
recordar que los acidophilus (bacterias buenas) son erradicados de su intestino
cuando usted toma antibióticos.
Entonces solo eliminar el gluten y la caseína es parte del
proceso en un tratamiento llevado a cabo por un especialista.
BENEFICIOS DE LA DIETA EN EL AUTISMO
Tenemos que hacer una diferenciación de determinados niños
que son considerados dentro del espectro autista.
Existen 2 grupos de acuerdo a mi experiencia:
1.- Los que presentan cambios de comportamiento después de
cierta edad, 18 a 24 meses generalmente después de haberse expuesto a las tan
famosas vacunas, ya que muchos padres aducen que después de este evento empezó
el deterioro. (Hay muchos artículos que
hablan sobre este tema).
2.- Y los que desde su nacimiento se comportaron de manera
distinta.
Muchos de los chicos con trastornos del espectro autista
presentan problemas de hiperactividad, no miran a los ojos, no se relacionan
con otros niños, pérdida del lenguaje, disgusto a ser tocados, cambios de
humor, movimientos raros especialmente aleteos o correr en punta de pies, etc.
y que están presentes en ambos casos, es decir en los niños que después de
cierta edad presentan estas conductas y los que desde muy pequeños se
“observaron “como diferentes.
Bueno, el beneficio del uso de esta dieta es que los cambios
se observan ya en los primeros días, dejan de hamacarse con violencia, van
recuperando de a poco el contacto visual y a mostrar mayor interés por nuestras
cosas en el mundo.
Muchos padres aducen que con el pasar del tiempo han ido
recuperando el espacio perdido, esto generalmente en los niños que anotamos
como los del primer grupo Hay otros padres que manifiestan "haberlos visto
nacer de nuevo".
En los niños del grupo 2 que han usado todos los
medicamentos del tratamiento convencional, también han encontrado excelentes
resultados y los chicos están más tranquilos y menos irritables con resultados
variables ya que a algunos les provocó un cambio y en otros no.
No olvidar: La dieta no es el tratamiento
Esto es muy importante: LA DIETA NO ES EL TRATAMIENTO.
El primer paso que hacen los padres es no darle alimentos
ricos en gluten y caseína observándose una mejoría clínica importante
convirtiéndose en un indicador probable de ALTERACIONES NEUROMETABOLICAS.
Estas deben ser corroboradas, mediantes estudios de
laboratorios específicos y una vez confirmado el diagnostico, se procede a la
Intervención Biomédica que consiste en tratar los tres sistemas afectados en estos
problemas:
El sistema Inmune
El Sistema Digestivo
El Sistema Neurológico.
Este tratamiento lo aplica un médico especialista en esta
dieta o medico DAN que le asesorará en el tratamiento del sistema inmune y los
déficit de vitaminas y minerales.
La Dieta Sin Gluten ni Caseína solo evita la invasión de
estas proteínas al sistema neuronal, pero con ello no se trata el problema
intestinal ni del sistema inmune. Es más luego de unos días de ver la mejoría
se produce un efecto de abstinencia tal como lo tienen los drogadictos al dejar
su droga, buscarán por cualquier lado el tomar lo que había provocado su
dependencia.
En qué consiste esta dieta, que se puede comer. En su dieta
o su nueva forma de alimentarse se mantienen los:
Hidratos de carbono, presentes en cereales y derivados:
Se eliminan: Trigo, centeno, cebada y avena
Se recomienda: Harina de maíz (polenta), arroz,
tapioca, amaranto.
Legumbres: lentejas, porotos (frejoles), soya (y sus
derivados: leche de soya y tofu), garbanzos, arvejas secas.
Estos proporcionan vitaminas especialmente del complejo B
Grasa de origen vegetal: Aceites de cártamo, canola, maíz,
girasol, oliva, uva etc. Frutas secas (nueces, almendras, maníes, etc.) y
aceitunas.
Proteínas de origen animal:
Se eliminan: Leche de vaca, yogurt, quesos (lácteos en
general).
Se recomienda: Carnes, pescado, aves, huevo.
Frutas y verduras (4 ó más raciones)
Ricas en vitamina C: naranja, pomelo, mandarina, tomate
(enteros o en jugo), pimientos.
De color verde Ricas en vitamina A: espinaca, berros,
acelgas, melón, zanahoria, calabaza.
Como la leche y los productos lácteos, son la principal
fuente de calcio, se cambian por estos alimentos que también son ricos en
Calcio:
- Almendras. Nueces, avellanas.
-Legumbres: garbanzo, lenteja, habas, soja, etc.
- Sardinas, yema de huevo.
- Vegetales de hoja verde, Brócoli, coliflor.
Los complementos y suplementos de la dieta son
indispensables para lograr un crecimiento y desarrollo adecuados, así como
mejorar la cantidad y calidad de vida de tu hijo.
Por lo cual se recomienda incluir diariamente: vitaminas B6,
C y E, magnesio, Calcio, zinc, omega 3 y enzimas.
Es importante no provocar un cambio brusco en la
alimentación diaria para evitar problemas conductuales por eso usar:
Papas en todas sus modalidades, se incluyen papas fritas,
horneadas, patatas que no estén empanizadas o enharinadas.
Sopas y panes preparados con harina de papa.
Sustituto de leche de almendra, papa, arroz, avellana.
Mantequilla de coco.
Vegetales y verduras frescos (aguacate o palta , ejotes,
brócoli, etc.)
Frutas frescas y secas (si hay mucha hiperactividad evitar
manzanas, plátanos o bananas, melones y almendras).
Palomitas de maíz naturales sin dulce o mantequilla.
Arroz en todas sus gamas, de preferencia integral, harina
para hot cakes, pasteles, galletas elaborados con harina de arroz.
Maíz en todas sus formas: tortillas, tostadas, hojuelas e
inflado como cereal, sopas y panes hechas con harina de maíz, fécula de maíz.
La mayoría de las nueces: almendras, nueces, pistaches, nuez
de la India (a menos que sean alérgicos).
Carne fresca, pollo, res, pescado y mariscos (evita el atún
por estar muy contaminado, prefiere sardina).
Huevos y mayonesa (si no es alérgico).
Frejoles (porotos), ejotes (chauchas), habas, garbanzos y
lentejas.
Amaranto.
Sorgo.
Tapioca o Yuca.
Cocoa o algarrobo si es alérgico al chocolate.
Para algunos padres esta “dieta” pareciera cara y esa es una
causa para no incursionar. Creo que tenemos muchos paradigmas sobre la alimentación,
especialmente sobre la leche (pincha aquí).
Aprender a cocinar nuevos platos sin harina ni leche es un
desafío, pero muchos padres están logrando a través de sus blogs compartir
recetas, haciendo este camino más fácil.
Existen también empresas que se dedican a vender
complementos vitamínicos pero con un adecuado manejo de alimentos esto también
es posible evitar.
DATOS IMPORTANTES A LA HORA DE ESCOGER LA DIETA
A la hora de empezarla muchos padres lo hacen por la parte
más fácil, es decir suspender la leche de esta manera se puede ir reduciendo
las reacciones de abstinencia.
Para eliminar la caseína del organismo se necesita menos
tiempo que el gluten.
Es tan estricta la dieta que si en casa evitas consumir
estos productos y en la escuela o donde otro familiar lo tienen a la mano esto
no dará resultados, ya que se necesitan de uno a 8 meses para ver cambios. Cada vez que vuelves
a tomar estos productos prohibidos, empiezas de nuevo.
Con frecuencia, una vez que se elimina el gluten, el estado
alérgico empieza a mejorar quizás por la mejoría de la intolerancia al gluten,
esté permitiendo ahora que otros alimentos pasen al torrente sanguíneo a través
de la pared intestinal.
ANALISIS MÁS PROFUNDO SOBRE LOS PEPTIDOS OPIACEOS
(Que producen la
caseína y el gluten).
El sistema opiáceo es analgésico, pero el organismo al
segregar una cantidad considerable de opiáceos (del gluten y caseína) hace que
los ácidos gamma amino butírico (GABA) que son los frenos naturales del cerebro
ante los péptidos opiáceos proliferan excesivamente para contrarrestar el
efecto de los péptidos.
Derivado de esta falla del adecuado funcionamiento del
ralentizador, se liberan grandes
cantidades de dopamina relacionadas al placer.
La dopamina es la culpable de la adicción.
Entonces cuando se inunda el sistema de péptidos Opioides
este interfiere con el correcto funcionamiento del neurotransmisor GABA, el
cual cumple la función de ralentizar la cantidad que es segregada por el
sistema opioide es decir; avisa cuando son suficientes la cantidad de
mensajeros cerebrales que llegan al receptor y no se puede detener la emisión
de la dopamina que causa el placer, además afecta el movimiento y la
coordinación motriz en la persona y finalmente el ser humano se vuelve adictivo
a la misma.
Se ha comprobado que no se pueden separar los efectos de los
analgésicos de los adictivos.
Se crea una drogodependencia en el ser humano y los efectos
dependerán de las cantidades de péptidos que estén en el organismo y será
acorde a como hallamos nacido ya que diferimos de la cantidad de receptores en
cada persona. Generalmente las personas con estas susceptibilidades al gluten o
caseína consumen en grandes cantidades justamente lo que más daño les hace en
relación a su conducta.
La Dra. Nora Volkof dirigió el Organismo Público
Estadounidense coordinador de todas las investigaciones relacionadas a las
drogas y descubrió que los toxicómanos tenían pocos receptores del
neurotransmisor Dopamina D2 en su organismo y que las personas que poseían
muchos desarrollaban una aversión al uso de las drogas. Estos estudios
evidencian el por qué de las adicciones en algunas personas y en otras no.
Una taza alta de receptores de dopamina D2 es una fortaleza
para no caer en las adicciones y se necesitan aun mas estudios que permitan
conseguir poder elevar el número de estos receptores D2.
Aunque suene a ficción se está estudiando que la reducción
del estrés podría incrementar estos receptores. Esto reconcilia la
neurobiología y la psicología en relación a la conducta.
Estas son dos maneras de enfrentar lo mismo. Se sabe que el
estrés ambiental suprime un gen en estudios con ratas y la supresión del efecto
estresante induce a la aparición del gen.
Existen estudios con cerdos los cuales cuando están ansiosos
empiezan a masticar cadenas a las cuales están sujetos, esta acción del
masticado de la cadena hace que el cerdo sienta un pequeño dolor en la
mandíbula y de esa manera estimule sus receptores Opioides y encuentra
tranquilidad a la ansiedad, esta acción tiene también el efecto de crear
dependencia.
Llama la atención esta similitud con la conducta repetitiva
y/o auto agresivo de los niños con autismo, así como el deseo de ingerir los
productos que generan el mismo problema.
Además la similitud en el análisis sensorial de la conducta,
que observan los déficits de los receptores sensoriales o zonas de la corteza
donde se modula e integra la información con los neurotransmisores
comprometidos en la acción.
Aquí es donde intervienen los médicos especialistas como
neurólogos infantiles o psiquiatras, buscando por ejemplo con la rispiridona
que posee una gran afinidad por los receptores serotoninérgicos 5-HT2 y
dopaminérgicos D2 para contrarrestar la irritabilidad, como solución a esta
discapacidad.
CONCLUSIONES
Ojalá que a la luz de las evidencias científicas los
detractores de las dietas libres de gluten y caseína usen su criterio y lógica
sin pasión y finalmente, comprendan que
la bioquímica no nos engaña y que si una sustancia alimenticia produce, debido a un problema metabólico conductas
disruptivas, comprobadas científicamente
mediante análisis bioquímicos no hay porque no apoyarla.
Igualmente para los padres el hecho de suspender ciertos
alimentos o de seguir la dieta por la información que se da de boca en boca no
dará los resultados esperados y seguirán de método en método buscando la
solución de manera inmediata.
Es importante recalcar que el tratamiento del autismo es
multifactorial y que si un niño necesita iniciarse en esta dieta es porque se
ha comprobado científicamente que tiene este déficit. El cual al mejorar su
metabolismo va a poder desarrollar mejor sus capacidades de comunicación,
socialización y disminuirán sus estereotipias para que con otros métodos y
enfoques pueda integrase de manera adecuada a su medio ambiente.
Por lo menos USANDO ESTA DIETA, su fisiología estará mejor.
Para los chicos que empezaron después de su desarrollo
normal a deteriorarse, aparentemente este nuevo concepto y tratamiento está
devolviendo su normalidad, solo falta hacer el respectivo trabajo de
investigación científica para que la ciencia médica lo apruebe, esperamos que
los médicos que están realizando este procedimiento lo logren en el menor
tiempo y así desterrar este problema que cada día va en aumento.
Para el resto de los lectores, no olvidar que nuestra salud
se ve reflejada por lo que comemos, creo que es hora de empezar a revisar
detenidamente que hemos estado siguiendo como "normal" y empezar a
usar nuestro criterio basado en conocimiento, no en "siempre lo he hecho
asi".
Si deseas más información escríbeme a contacto
Tu amigo
Carlos"
Ya cada uno que saque sus conclusiones y actue consecuentemente. Yo ya estoy disminuyendo tanto la caseina como el gluten, y espero ver pronto los resultados.
Iré contando.
